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ホルモン焼きはお好きですか？種類や特徴を解説
- 皆さんはホルモン焼きはお好きですか？
- ホルモン焼きは牛や豚、鶏の内臓肉を使用した、焼肉屋や居酒屋などで人気のあるメニューです。
- 家庭でも、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして楽しむことができる料理と言えます。
- 種類は様々で、部位によって味わいや食感が異なり、好みの分かれるものでもあります。
- では、皆さんはホルモンの種類や特徴を知っていますか？
- 「もちろん、いくつも知っている！」「食べたことないからわからない」「あまり知らないけど味や食感が好きで食べている」など、“ホルモン”という言葉を知っていても詳細はわからない、という方もいるかもしれません。
- この記事では、一般的なホルモン焼きの種類や特徴、当店で食べることができるメニューをご紹介いたします。
ホルモン焼きとは
- ホルモン焼きは、濃厚な味わいやプリプリ・コリコリ食感などが特徴で、多くの人々に愛されています。
- 「ホルモン」は、もともと食用にされなかった肉や内臓を指す言葉として使われていましたが、現在では栄養価が高く、美味しいとされる内臓肉全般を指すようになっています。
- 腸のイメージが強いかもしれませんが、レバーやハツ、タン、ハラミなどもホルモンの一種とされています。
- コラーゲンやビタミン、ミネラルが豊富に含まれているので、美容と健康にも良いとされる料理の一つです。
- 部位によって違う食感や旨味、濃厚な味わいが魅力のホルモン焼きですが、当店でもさまざまな種類を楽しむことができます。
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ワッショイのホルモン焼きの種類と特徴
- ここでは、カルビ屋ワッショイで食べることができる、ホルモン焼きの種類と特徴を紹介していきます。
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◆上厚切りレバー
- 牛の肝臓であり、栄養価が高いことで知られ、独特な食感と濃厚な味わいクセになります。
- 低カロリーながら、ビタミンA、鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれ、免疫力の向上や貧血予防にも効果的と言われています。
- 栄養価の高さから『スーパーフード』とも呼ばれています。
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◆牛ホルモン
- 牛の小腸の部分で、ジューシーでプリプリとした食感が特徴です。
- コラーゲンの主成分である非必須アミノ酸やビタミンB12が豊富に含まれており、肌や髪の健康に良いとされていますが、カロリーが高めなので食べ過ぎには注意が必要です。
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◆牛とろ上ミノ
- 牛の第一胃袋でコリコリ食感が特徴の、噛むほどに甘みが感じられる部位です。
- 日本の伝統的な雨具「蓑（みの）」の形状に似ていることから名付けられました。
- ミノは焼肉や刺身としても人気があり、臭みが少ないため食べやすいとされています。
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◆豚タン
- 舌の部分を指す言葉で、特に牛タンは焼肉メニューの中でも人気の高い部位です。 タンはたんぱく質やビタミンが豊富で、健康や美容にも良いとされており、疲労回復効果も期待できます。
- 豚タンはコリコリとした食感と旨味が特徴です。
◆シロコロホルモン
- 豚の大腸を使用したホルモン焼きで、神奈川県厚木市を中心に広まったご当地グルメです。
- 大腸を管状のまま輪切りにして焼くことが特徴で、外側がコロコロと丸く収縮し、豚の大腸を「シロ」と呼ぶことからその名が付けられました。
- ビタミンKやビタミンB12が豊富に含まれていて健康に良いとされていますが、高コレステロールのため、摂取量には注意が必要です。
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◆牛ハツ
- 心臓部分を指し、英語の「hearts」が語源とされ、弾力がありながらもコリコリとした食感が特徴です。
- 繊維が細かく、噛み切りやすいため、焼肉や焼き鳥などで人気があります。
- 特に牛ハツは、希少部位でありながら、ヘルシーで歯切れの良い食感が特徴です。
- 栄養面では、鉄分やビタミンB12、カリウムなどが豊富に含まれており、免疫力の向上や疲労回復に役立つとされています。
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◆牛シマチョウ
- 牛の大腸から取れ、特に関西地方では「テッチャン」とも呼ばれ親しまれる部位です。
- シマ模様があることからこの名前がついており、希少価値が高いとされています。
- 適度に脂が乗っており、厚みがあるため歯ごたえがあります。
- たんぱく質や脂質が豊富で、特にビタミンB12や鉄分が含まれているため、健康にも良いとされています。
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◆くつべら
- 豚の喉にある軟骨の部分で、1頭からわずかしか取れない希少部位です。
- 別名「のどぶえ」とも呼ばれ、コリコリした食感が特徴で、噛むほどに旨みが感じられます。
- 強めの塩コショウでシンプルに焼くことで、その味わいを最大限に引き出すことができます。
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◆チチカブ
- メス牛の乳腺部分を指し、別名「オッパイ」とも呼ばれています。
- 市場での流通量は非常に少なく、希少価値が高い部位です。
- 脂肪分が多く含まれており、焼くとクリーミーな味わいとしっかりとした食感が特徴です。
- たんぱく質やビタミンB2が豊富で、体のエネルギー産生や細胞の成長、皮膚や目の健康維持に重要な役割を果たします。
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◆ホルモン５種盛り
- 牛とろ上ミノ／牛シマチョウ／牛ハツ／牛ホルモン／シロコロホルモン
- 5種類を少しずつ食べることができるので、ホルモン好きな方にもオススメの一皿です。
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◆ホルモン３種盛り
- 牛ホルモン／牛ハツ／牛とろ上ミノ
- 初めてホルモンを食べる方にもぴったりのメニューです。
- 一般的なホルモン焼きの種類と特徴をご紹介しました。
- それぞれ異なる食感や味わいを、ぜひ当店でお楽しみいただけましたら幸いです。
メニュー
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カルビ屋ワッショイとは！
景勝地「江の島」や海に面していて夏の海水浴シーズンには海の家が立ち並び、マリンレジャーの愛好者などに愛される町、藤沢市で２店舗の焼肉屋を営んでいます。 １店舗はサザンオールスターズの聖地茅ヶ崎市と藤沢市の境にあり、海の近くであり人気の公園「辻堂海浜公園」のすぐ近くで、「なぎさモール」前にある＜辻堂南店＞ もう１店舗は藤沢市西部の大庭・遠藤・石川の各一部の地区と茅ヶ崎市堤一部の地区にまたがる大きな地区に、住宅やマンションが立ち並ぶ数多く立ち並ぶニュータウン「湘南ライフタウン」の住宅街の中に隠れ家的にある＜湘南ライフタウン店＞です。創業より長い間ご愛顧頂くワッショイには３つ人気の秘密があります。
1.創業４５年以上の歴史で作り上げた＜安心安全＞のお肉が幅広い年齢層のお客様に人気を集めています。
晴れの日に、家族揃ってみんなワッショイ。晴れの日に、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に３世代でワッショイ。仕事終わりに、明日の活力を元気にワッショイ。美味しく楽しくご利用頂いています。2.おいしさと安さにこだわった＜黒毛和牛・国産牛＞と一緒に食べる特製ダレとおいしいお米。
ワッショイでは、おいしさと安さにこだわった黒毛和牛と国産牛がお値打ち価格で食べられます。また、お肉の味付けには４種類。醤油・塩・味噌・辛味噌からお選び頂けます。お肉につけて食べるつけダレもあっさり味・こってり味をお好みでお選び頂けます。また、焼肉に合う選び抜いたお米のおいしさも人気の１つです。焼肉と食感バッチリのお米は富士山の美味しい水で作り上げた御殿場産こしひかりを使用しており、小さなお子様も大変食べやすいお米になります。3.ワッショイならではの演出商品と充実のサイドメニュー
ワッショイには他では味わえない、思わず「わっ」と驚くような演出商品も人気を呼んでいます。このような時節柄だからこそ、非日常な空間を大切な方々とゆったりと過ごせる居心地空間を提供し続けます。
メニュー
ランチメニュー一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。湘南ライフタウン店グランドメニューはこちら！ 辻堂南店 グランドメニューはこちら！ 焼肉ワッショイはマスク飲食認証店です。
感染予防対策を徹底しております、どうぞ安心してご利用下さい。 お客様のご来店を心よりお待ちしています。焼肉カルビ屋ワッショイ 辻堂南店
所在地
神奈川県藤沢市辻堂6-18-23電話番号
0466-33-5427 ・最寄り駅 辻堂駅 徒歩19分 ・エリア 藤沢市南部 辻堂海浜公園近くご予約はこちら
GoogleMAP 詳しい地図はこちら
焼肉カルビ屋ワッショイ 湘南ライフタウン店
所在地
神奈川県藤沢市遠藤2016-20電話番号
0466-86-3577 ・最寄り駅 湘南台駅 車10分 ・エリア 藤沢市北部 湘南ライフタウンの住宅街にありますご予約はこちら
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