牛タンのおいしい焼き方

• 3月20日に春分の日を迎え、冬の終わりと共に心新たにする季節となりました。
• 多くの方が次のステップへと進むための準備期間中です。
• この時期は、家族、友人、同僚と複数での外食や、自分への労いや活力のための外食へ行くというという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
• がっつり食べたい時や特別な日をお祝いする時など、焼肉を食べたくなる時もあると思います。
• 皆さんは焼肉店へ行った時、まずは何を注文されますか？
• サラダ、スープ、飲み物、一番好きなお肉の部位など、頼み方はそれそれです。
• その中でも、牛タンから食べるという方も多いと思います。 牛タンは脂肪が少なく淡泊な味わいなのでさらっと食べやすく、他の食材の味を損なわないで楽しむことができます。
• また、塩などで軽く味付けされていることが多いため、網が焦げ付きにくいので、最初に食べるのがオススメとされています。
• では、焼き方はどうされているでしょうか？
• 「なんとなくで焼いていたかも」「自分の焼き方はおいしいの？」と思われている方は、今回の記事をお読みいただけたら、さらにおいしい牛タンを楽しめるのではないかと思います。
• 焼肉店で多くの方が注文される「牛タン」についてご紹介いたします。

• 牛タンとは

• 牛タンとは、牛の舌のことを指し、柔らかく独特の食感と風味が特徴の部位です。
• 日本では特に仙台市の「牛タン焼き」が有名で、多くの人に親しまれています。
• 大きく3つの部位に分けられている牛タンは、舌の根本から「タン元」「タン中」「タン先」と呼ばれています。
• タン元は脂がのって柔らかく、焼肉では「特上タン」として提供されることが多いです。
• タン中は適度な歯ごたえがあり旨味が強く、牛タン焼きに適しています。
• タン先は脂が少なく固めの肉質ですが、旨味が凝縮され噛むほどに味わいが深まり、煮込み料理に向いている部位です。
• ヘルシーに頂ける牛タンは、ビタミンB12、鉄分、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。
• 免疫力アップ、貧血予防、疲労回復、美肌効果などに体を支える効果が期待されます。
• このことから牛タンは、柔らかくジューシーな味わいを楽しむだけではなく、健康的な食材としても注目されています。

• おいしい焼き方

• 牛タンをおいしく味わう方法の一つとして挙げられるのが、薄くスライスして焼く焼肉スタイルです。
• そんな牛タンのおいしい焼き方の手順をご説明していきます。

• 1.網に牛脂をよくひき、お肉をくっつきにくくします。
• 　※カルビ屋ワッショイでは牛脂はセットになっております。

• 2.火力が強い網の中心に置き、片面に焼き色をつけます。

• 3.お肉の表面に肉汁が浮き出て、縮んできたらひっくり返すタイミングです。

• 4.ひっくり返した反対の面にも焼き色がついたら完成です。
• 　※「ネギ牛タン塩」のネギは、ここでのせてください。

• いかがでしたでしょうか。
• 今までは「なんとなくこんな感じかな」と焼いていた方も、こちらの手順で焼いて、柔らかくてジューシーな牛タンをお楽しみいただければ幸いです。

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  カルビ屋ワッショイとは！

  景勝地「江の島」や海に面していて夏の海水浴シーズンには海の家が立ち並び、マリンレジャーの愛好者などに愛される町、藤沢市で２店舗の焼肉屋を営んでいます。 １店舗はサザンオールスターズの聖地茅ヶ崎市と藤沢市の境にあり、海の近くであり人気の公園「辻堂海浜公園」のすぐ近くで、「なぎさモール」前にある＜辻堂南店＞ もう１店舗は藤沢市西部の大庭・遠藤・石川の各一部の地区と茅ヶ崎市堤一部の地区にまたがる大きな地区に、住宅やマンションが立ち並ぶ数多く立ち並ぶニュータウン「湘南ライフタウン」の住宅街の中に隠れ家的にある＜湘南ライフタウン店＞です。

  創業より長い間ご愛顧頂くワッショイには３つ人気の秘密があります。

  1.創業４５年以上の歴史で作り上げた＜安心安全＞のお肉が幅広い年齢層のお客様に人気を集めています。

  晴れの日に、家族揃ってみんなワッショイ。晴れの日に、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に３世代でワッショイ。仕事終わりに、明日の活力を元気にワッショイ。美味しく楽しくご利用頂いています。

  2.おいしさと安さにこだわった＜黒毛和牛・国産牛＞と一緒に食べる特製ダレとおいしいお米。

  ワッショイでは、おいしさと安さにこだわった黒毛和牛と国産牛がお値打ち価格で食べられます。また、お肉の味付けには４種類。醤油・塩・味噌・辛味噌からお選び頂けます。お肉につけて食べるつけダレもあっさり味・こってり味をお好みでお選び頂けます。また、焼肉に合う選び抜いたお米のおいしさも人気の１つです。焼肉と食感バッチリのお米は富士山の美味しい水で作り上げた御殿場産こしひかりを使用しており、小さなお子様も大変食べやすいお米になります。

  3.ワッショイならではの演出商品と充実のサイドメニュー

  ワッショイには他では味わえない、思わず「わっ」と驚くような演出商品も人気を呼んでいます。このような時節柄だからこそ、非日常な空間を大切な方々とゆったりと過ごせる居心地空間を提供し続けます。

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  神奈川県藤沢市辻堂6-18-23

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