人気の赤身盛り[赤身肉と霜降り肉の違い！]

 

• 焼肉店に行った時、おうち焼肉をする時、バーベキューをする時、お肉は何を食べますか？
• お肉と一口に言っても、牛肉や豚肉、鶏肉、さらに細かく部位に分かれていますよね。
• その中で、好みが分かれる一つに、赤身肉と霜降り肉があります。
• 脂の甘味と特別感を味わうことができる霜降り肉、脂肪が少なく赤が映え種類も豊富な赤身肉。
• 昨今、健康志向の高まりとともに、赤身肉が注目されているようです。
• 当店では、赤身肉を中心とした、赤身肉と霜降り肉のどちらも楽しめる“赤身盛り”が人気メニューの一つです。
• 国産牛特上リブロースや国産牛カルビなど、お肉６種類の盛り合わせです。
• この記事では、赤身肉と霜降り肉の違いや特徴をご紹介いたします。

 

• 赤身肉の特徴

• 赤身肉とは、見た目が赤い部位の総称で、脂肪分が少なく筋組織が多いものです。
• しっかりとした歯ごたえがあり、コクや旨味が強く、さっぱりとした味わいが特徴です。
• 鉄分やビタミンB群、タンパク質が豊富で、貧血や筋力アップに効果が期待されます。
• コレステロールや脂質が低いので、ヘルシーな食事をしたい時にもオススメです。
• 部位によって歯ごたえが異なり、お肉そのものの味を楽しむことができます。

 

• 主な部位

• 
• モモ、ロース、ヒレ、ランプなど
• 煮込みやステーキなどに向いています。

 

• 焼き方のポイント

• タンパク質が強い赤身肉は、固まる温度が早いため、焼き過ぎるとどんどん硬くなります。
• 網の上で焼き始め、お肉の上の部分に肉汁が滲んできたらひっくり返す合図です。
• 特に和牛は焼き過ぎないように、軽く火を通す程度で焼いてみてください。

 

• 霜降り肉の特徴

• 霜降り肉とは、サシと呼ばれる網状の脂肪分が多く入っている部位のことです。
• 赤身の旨味と脂の甘さが合わさった、柔らかくてジューシーで旨味が豊富なお肉として人気があります。
• 霜降り肉は日本発祥で、特に黒毛和牛の霜降り肉は世界的にも高く評価されています。
• ビタミンBや亜鉛、コレステロールなどが含まれており、疲労回復や美容に効果的ですが、高カロリーで高コレステロールなので、食べ過ぎには注意が必要です。

 

• 主な部位

• 
• サーロイン、リブロース、三角バラなど
• ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなどで楽しめます。
• 三角バラは、美しい霜降りが広がっていて、焼肉店でカルビとして提供されることが多いです。

 

• 焼き方のポイント

• 脂の多いものはしっかりと脂を落とすように焼くのがオススメです。
• ある程度焼いても脂が多いものは柔らかさを失いにくいので、しっかり火を通し、脂独特の甘味を味わってみてください。

 

• 当店人気 “赤身盛り”

• ・国産牛特上リブロース　・国産牛カルビ　・切り落としカルビ　・ワッショイハラミ　・鶏もも　・三元豚カルビ　・かぼちゃ

 

• お肉合計 530ｇで、３名様向けの大皿盛り合わせです。
• グループでのお食事にオススメです。

 

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• 赤身肉と霜降り肉はそれぞれに魅力があり、好みもあります。
• 好みに合わせて沢山味わって、お食事をお楽しみください。

 

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  カルビ屋ワッショイとは！

  景勝地「江の島」や海に面していて夏の海水浴シーズンには海の家が立ち並び、マリンレジャーの愛好者などに愛される町、藤沢市で２店舗の焼肉屋を営んでいます。 １店舗はサザンオールスターズの聖地茅ヶ崎市と藤沢市の境にあり、海の近くであり人気の公園「辻堂海浜公園」のすぐ近くで、「なぎさモール」前にある＜辻堂南店＞ もう１店舗は藤沢市西部の大庭・遠藤・石川の各一部の地区と茅ヶ崎市堤一部の地区にまたがる大きな地区に、住宅やマンションが立ち並ぶ数多く立ち並ぶニュータウン「湘南ライフタウン」の住宅街の中に隠れ家的にある＜湘南ライフタウン店＞です。

  創業より長い間ご愛顧頂くワッショイには３つ人気の秘密があります。

  1.創業４５年以上の歴史で作り上げた＜安心安全＞のお肉が幅広い年齢層のお客様に人気を集めています。

  晴れの日に、家族揃ってみんなワッショイ。晴れの日に、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に３世代でワッショイ。仕事終わりに、明日の活力を元気にワッショイ。美味しく楽しくご利用頂いています。

  2.おいしさと安さにこだわった＜黒毛和牛・国産牛＞と一緒に食べる特製ダレとおいしいお米。

  ワッショイでは、おいしさと安さにこだわった黒毛和牛と国産牛がお値打ち価格で食べられます。また、お肉の味付けには４種類。醤油・塩・味噌・辛味噌からお選び頂けます。お肉につけて食べるつけダレもあっさり味・こってり味をお好みでお選び頂けます。また、焼肉に合う選び抜いたお米のおいしさも人気の１つです。焼肉と食感バッチリのお米は富士山の美味しい水で作り上げた御殿場産こしひかりを使用しており、小さなお子様も大変食べやすいお米になります。

  3.ワッショイならではの演出商品と充実のサイドメニュー

  ワッショイには他では味わえない、思わず「わっ」と驚くような演出商品も人気を呼んでいます。このような時節柄だからこそ、非日常な空間を大切な方々とゆったりと過ごせる居心地空間を提供し続けます。

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  焼肉カルビ屋ワッショイ　辻堂南店

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  神奈川県藤沢市辻堂6-18-23

  電話番号

  0466-33-5427 ・最寄り駅　辻堂駅　徒歩19分　・エリア　藤沢市南部　辻堂海浜公園近く

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  焼肉カルビ屋ワッショイ　湘南ライフタウン店

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  神奈川県藤沢市遠藤2016-20

  電話番号

  0466-86-3577 ・最寄り駅　湘南台駅　車10分　・エリア　藤沢市北部　湘南ライフタウンの住宅街にあります

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