お知らせ
牛ホルモンのおいしい焼き方｜焼肉カルビ屋ワッショイ
- 夏に向けてお肉をがっつり食べたくなる時期になってきました。
- 皆さんは焼肉店へ行ったとき、何が一番食べたくなりますか？
- 「さっぱりレモンをかけた牛タン」「焼肉と言ったらカルビ！」「コリコリ食感がたまらないホルモン」「おこげが楽しみなビビンバ」など、それぞれの楽しみ方があると思います。
- その中で、お肉を注文していざ焼く時に、網のどこに置くか、どのくらい焼くのか迷ってしまうことはないでしょうか？
- 部位や厚みによって違いがあることはなんとなくわかるけど、焼き方を知っているのと知らないのとでは楽しみ方が違います。
- この記事では、当店で提供している牛ホルモンのおいしい焼き方をご紹介していきます。
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牛ホルモンってどこの部位？
- “ホルモン”とは、内臓系の部位を指し、腸、肝臓、心臓、胃袋、舌などが含まれます。
- 部位によって名前が付けられていますが、当店で「牛ホルモン」として提供している部位は「牛の小腸」です。
- 焼肉やもつ鍋としても親しまれているこの部位は、「マルチョウ」とも呼ばれ、その丸い筒状の形状から名付けられました。
- 柔らかく脂が多いことでも知られ、ジューシーで甘味があり、プリプリとした食感が楽しめます。
- ビタミンB12が豊富なので貧血予防に効果があるとされています。
- またコラーゲンも多く含まれており、女性にも人気がありますが、カロリーが高めなので食べ過ぎには注意が必要です。
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牛ホルモンのおいしい焼き方
- ホルモン焼きは、焼肉店や居酒屋などで気軽に楽しめるので、必ず食べるという方もいるのではないでしょうか。
- 自分で焼いて食べる時に、おいしい焼き方を知っていると、焼肉をより一層楽しむことができると思いますので、ご紹介します。
- ここで紹介する焼き方は、当店で提供している『牛ホルモン』を参考にしています。
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1.網に牛脂をよくひきます。
当店の牛ホルモンは、牛の小腸を使用しています。 脂身の甘味と皮の面のコリコリとした食感が特徴です。
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2.皮の面を下にして、火力が強くない網の外側でじっくり焼きます。
- まず皮の面を焼くことで、牛ホルモンの特徴を活かすことができます。 火力が強い真ん中で焼くと、表面だけ焦げついてしまうこともあるので、外側に置いてじっくり火を通します。
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3.皮の面は約３分焼き、火が通って焼き目が付いたら、ひっくり返します。
- 焼き時間は目安ですので、様子を見ながら焦げつき過ぎない程度で焼いてください。
- もしお肉を置いた場所の火力が強すぎると感じたら、網の外側へ移動しましょう。
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4.ひっくり返した脂身の面は、約1分焼きます。
- 脂身の面は焼き過ぎると必要以上に脂が落ちてしまいます。
- 皮のコリコリ感と脂身の甘味を楽しむために、焼き過ぎには注意しましょう。
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5.全体に焼き目が付いたら完成です。
- 牛ホルモンのおいしい焼き方をご紹介しました。
- これからジメジメした暑い日が続きます。
- この手順で焼いて、お肉をたくさん食べて焼肉をより楽しんでいただければと思います。
メニュー
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カルビ屋ワッショイとは！
景勝地「江の島」や海に面していて夏の海水浴シーズンには海の家が立ち並び、マリンレジャーの愛好者などに愛される町、藤沢市で２店舗の焼肉屋を営んでいます。 １店舗はサザンオールスターズの聖地茅ヶ崎市と藤沢市の境にあり、海の近くであり人気の公園「辻堂海浜公園」のすぐ近くで、「なぎさモール」前にある＜辻堂南店＞ もう１店舗は藤沢市西部の大庭・遠藤・石川の各一部の地区と茅ヶ崎市堤一部の地区にまたがる大きな地区に、住宅やマンションが立ち並ぶ数多く立ち並ぶニュータウン「湘南ライフタウン」の住宅街の中に隠れ家的にある＜湘南ライフタウン店＞です。創業より長い間ご愛顧頂くワッショイには３つ人気の秘密があります。
1.創業４５年以上の歴史で作り上げた＜安心安全＞のお肉が幅広い年齢層のお客様に人気を集めています。
晴れの日に、家族揃ってみんなワッショイ。晴れの日に、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に３世代でワッショイ。仕事終わりに、明日の活力を元気にワッショイ。美味しく楽しくご利用頂いています。2.おいしさと安さにこだわった＜黒毛和牛・国産牛＞と一緒に食べる特製ダレとおいしいお米。
ワッショイでは、おいしさと安さにこだわった黒毛和牛と国産牛がお値打ち価格で食べられます。また、お肉の味付けには４種類。醤油・塩・味噌・辛味噌からお選び頂けます。お肉につけて食べるつけダレもあっさり味・こってり味をお好みでお選び頂けます。また、焼肉に合う選び抜いたお米のおいしさも人気の１つです。焼肉と食感バッチリのお米は富士山の美味しい水で作り上げた御殿場産こしひかりを使用しており、小さなお子様も大変食べやすいお米になります。3.ワッショイならではの演出商品と充実のサイドメニュー
ワッショイには他では味わえない、思わず「わっ」と驚くような演出商品も人気を呼んでいます。このような時節柄だからこそ、非日常な空間を大切な方々とゆったりと過ごせる居心地空間を提供し続けます。
メニュー
ランチメニュー一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。湘南ライフタウン店グランドメニューはこちら！ 辻堂南店 グランドメニューはこちら！ 焼肉ワッショイはマスク飲食認証店です。
感染予防対策を徹底しております、どうぞ安心してご利用下さい。 お客様のご来店を心よりお待ちしています。焼肉カルビ屋ワッショイ 辻堂南店
所在地
神奈川県藤沢市辻堂6-18-23電話番号
0466-33-5427 ・最寄り駅 辻堂駅 徒歩19分 ・エリア 藤沢市南部 辻堂海浜公園近くご予約はこちら
GoogleMAP 詳しい地図はこちら
焼肉カルビ屋ワッショイ 湘南ライフタウン店
所在地
神奈川県藤沢市遠藤2016-20電話番号
0466-86-3577 ・最寄り駅 湘南台駅 車10分 ・エリア 藤沢市北部 湘南ライフタウンの住宅街にありますご予約はこちら
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