ハラミのおいしい焼き方｜焼肉カルビ屋ワッショイ

• 新緑が目にまぶしく、心地よい風が吹き抜ける季節になりました。
• ゴールデンウィークや母の日などイベント事が落ち着いた今、おいしい焼肉で心も体も満たしませんか？
• ５月は新生活にも少し慣れ、緊張も解れてきた頃ですが、疲れも出てくる時期です。
• ジュージューとお肉を焼く音、ジューシーなお肉の香りが、日々の疲れを癒してくれるのではないでしょうか。
• さて、皆さんは焼肉店へ行ったときに、お肉をどのように焼いているでしょうか？
• 「焼き目が付いたら食べごろかな？」「薄切り肉だからサッと焼く」「どのお肉も真ん中で焼く」など、あまり焼き方を気にされてこなかった方もいるのではないかと思います。
• お肉は部位、薄切り、厚切り、網、鉄板などで、火の通り方もさまざまなので、その場面に適した焼き方を知っておくと、より焼肉を楽しむことができます。
• この記事では、健康志向の高まりと共に注目され、焼肉店でも人気の「ハラミ」のおいしい焼き方をご紹介いたします。

• ハラミとは？

• ハラミとは、牛の横隔膜の筋肉部分で、焼肉店の中でも人気のある部位です。
• 赤身に近い見た目と食感で内臓の一つとして扱われていますが、内臓系特有のクセがないため、内臓系が苦手な方でも楽しめます。
• 肉質は柔らかく、脂肪分が少なくあっさりとした味わいや独特の風味、ジューシーさが特徴です。
• 加熱しても固くなりにくく、噛むほどに味が広がり、お肉本来の旨味を堪能することができます。
• 特に高温で短時間焼くことで、外はカリッと中はふっくら、絶妙な食感を引き出してくれます。
• 栄養価が高く、特にタンパク質や鉄分、ビタミンB群が豊富で、さらに糖質が低いため、健康的な食事にもおすすめです。

• ハラミとサガリ

• ハラミは「サガリ」と混同されることもありますが、「サガリ」も横隔膜の筋肉部分から取れる部位です。
• ハラミは肋骨側にある筋肉で、牛１頭から２本取れ、サガリは腰椎側にある筋肉で牛１頭から１本しか取れません。
• どちらも同じ横隔膜から取れるため、肉質は似ていますが、サガリはハラミに比べて脂肪分が少なく、より淡白な味わいが特徴です。

• ハラミのおいしい焼き方

• ハラミは焼肉店でもカルビと並ぶ人気のメニューで、食べる機会も多いのではないでしょうか。
• おいしい焼き方を知っておくと、さらにハラミをお楽しみいただけると思いますので、ご紹介いたします。
• ここで紹介する焼き方は、当店の人気メニュー『熟成ハラミ』を参考にしています。

• 1.網に牛脂をよくひきます。

• 2.火力の強い網の中心にお肉を置き、しっかり焼きます。
• 　※ハラミは牛の横隔膜で、内臓の一つのため、しっかり焼くようにしてください。

• 3.お肉の表面に肉汁が浮かんだらひっくり返し、反対の面も焼きます。
• 　※軽く焦がす程度に、表面がカリッとなるまで焼いてください。

• 4.ひっくり返した裏面にも焼き色がついたら完成です。

• ポイント！
• 肉質の柔らかいハラミは、カリッとするまで焼くことで、香ばしく、その焼き目の食感がアクセントにもなります。

• 今回の記事では、ハラミのおいしい焼き方をご紹介いたしました。
• 今までハラミの焼き方にあまり注目されていなかった方も、こちらの手順で焼いて、ジューシーで旨味たっぷりのハラミをご堪能ください。

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  カルビ屋ワッショイとは！

  景勝地「江の島」や海に面していて夏の海水浴シーズンには海の家が立ち並び、マリンレジャーの愛好者などに愛される町、藤沢市で２店舗の焼肉屋を営んでいます。 １店舗はサザンオールスターズの聖地茅ヶ崎市と藤沢市の境にあり、海の近くであり人気の公園「辻堂海浜公園」のすぐ近くで、「なぎさモール」前にある＜辻堂南店＞ もう１店舗は藤沢市西部の大庭・遠藤・石川の各一部の地区と茅ヶ崎市堤一部の地区にまたがる大きな地区に、住宅やマンションが立ち並ぶ数多く立ち並ぶニュータウン「湘南ライフタウン」の住宅街の中に隠れ家的にある＜湘南ライフタウン店＞です。

  創業より長い間ご愛顧頂くワッショイには３つ人気の秘密があります。

  1.創業４５年以上の歴史で作り上げた＜安心安全＞のお肉が幅広い年齢層のお客様に人気を集めています。

  晴れの日に、家族揃ってみんなワッショイ。晴れの日に、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に３世代でワッショイ。仕事終わりに、明日の活力を元気にワッショイ。美味しく楽しくご利用頂いています。

  2.おいしさと安さにこだわった＜黒毛和牛・国産牛＞と一緒に食べる特製ダレとおいしいお米。

  ワッショイでは、おいしさと安さにこだわった黒毛和牛と国産牛がお値打ち価格で食べられます。また、お肉の味付けには４種類。醤油・塩・味噌・辛味噌からお選び頂けます。お肉につけて食べるつけダレもあっさり味・こってり味をお好みでお選び頂けます。また、焼肉に合う選び抜いたお米のおいしさも人気の１つです。焼肉と食感バッチリのお米は富士山の美味しい水で作り上げた御殿場産こしひかりを使用しており、小さなお子様も大変食べやすいお米になります。

  3.ワッショイならではの演出商品と充実のサイドメニュー

  ワッショイには他では味わえない、思わず「わっ」と驚くような演出商品も人気を呼んでいます。このような時節柄だからこそ、非日常な空間を大切な方々とゆったりと過ごせる居心地空間を提供し続けます。

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  感染予防対策を徹底しております、どうぞ安心してご利用下さい。 お客様のご来店を心よりお待ちしています。

  焼肉カルビ屋ワッショイ　辻堂南店

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  神奈川県藤沢市辻堂6-18-23

  電話番号

  0466-33-5427 ・最寄り駅　辻堂駅　徒歩19分　・エリア　藤沢市南部　辻堂海浜公園近く

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  焼肉カルビ屋ワッショイ　湘南ライフタウン店

  所在地

  神奈川県藤沢市遠藤2016-20

  電話番号

  0466-86-3577 ・最寄り駅　湘南台駅　車10分　・エリア　藤沢市北部　湘南ライフタウンの住宅街にあります

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